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Pour des vacances qui changent…

  • Saveurs insolites en Meuse Lorraine

Produits et saveurs originales

Expérimentez des saveurs surprenantes que vous ne trouverez que chez nous, en Meuse !

 

Des produits uniques, délicieux, subtils, fabriqués Meuse. Soyez gourmands, venez les goûter !

A Revigny-sur-Ornain, on vendange les fraises !

Vin de Fraises de Revigny-sur-Ornain en Meuse

La famille GUILLAUME fait revivre depuis quelques années la tradition de la culture de la fraise dans la vallée de l’Ornain. Thibaut GUILLAUME a développé une gamme de spécialités originales dont le moelleux de fraise.
La recette est simple : des fraises guariguette et mara des bois, un peu d’eau, un peu de sucre et de levure, beaucoup de génie et le tour est joué ! On obtient une délicieuse boisson mi-liqueur, mi-vin qui surprend par ses arômes et sa fraicheur.

Une visite des locaux et du magasin est également proposée.

 


 

Les Sirops de Clotilde, véritables potions magiques !

Du sucre, de l'eau et beaucoup d'imagination, c'est le secret des sirops de Clotilde. Clotilde se démarque et innove avec sa gamme de sirops aux arômes insolites, aux couleurs chatoyantes qui raviront les palais de tous les gourmands, petits et grands : géranium, coquelicot, madeleine, pistache, lavande, mirabelle, bergamote, violette...

Elle propose aussi une gamme de jus de fruit (pomme, coing, cerise), de vinaigres de fruits de vin rouge à l'anis et au gingembre, à l'ail et au piment 100% naturel.

Venez à Loison pour les goûter !

Atelier des Sirops de Clotilde en Meuse

 


 

La friandise explosive de Verdun : l'obus en chocolat !

Obus Friandise Dragée Braquier Verdun - Guillaume Ramon

Unique au monde, cette friandise en forme d'obus a été créée par la maison Braquier bien avant la Première Guerre Mondiale : la coque de chocolat noir 70% cacao explose réellement en toute sécurité et laisse échapper un flot de dragées aux amandes et d'objets étonnants. Vous pouvez personnaliser votre obus en choisissant les produits qui le rempliront.

Une explosion de saveurs !

 


 

Les Perlés de Mirabelle, Groseille, Framboise, Cerise-Griotte : uniques pour des saveurs multiples !

Pour bluffer lors d’un apéritif entre amis, misez sur l'originalité avec les différentes saveurs des Perlés. Ils sont fabriqués par Clair de Lorraine à Void-Vacon en Meuse depuis plus de 25 ans. Ils peuvent être dégustés frappés dans des coupes à champagne !

Découvrez la saveur unique d’une boisson délicate et dont les fines bulles sauront ravir même les plus exigeants des gourmets.

Perlé mirabelle framboise groseille de clair de lorraine en Meuse

 


 

Le Brie de Meaux vient... de Meuse !

Le Saviez-vous ?

75% des Bries de Meaux sont fabriqués en Meuse par trois entreprises : la Fromagerie Renard-Gillard à Biencourt-sur-Orge, la Société Fromagère de Raival et la famille Dongé à Triconville.

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, le Brie de Meaux fait partie de l'histoire meusienne comme le prouve les premières traces de sa fabrication remontant à plus deux cent ans. En effet, on retrouve des traces de fabrication d’un fromage similaire à celui du Brie dès le début du 18ème siècle en Meuse. Ce fromage étant acheté par les affineurs parisiens étaient soudain baptisés « Brie de Meaux » lorsqu’ils passaient l’octroi de la capitale… Cette délocalisation s’est accentuée avec le blocus de la France par les Anglais sous Napoléon. C’est à cette époque que l’on a développé la culture de la betterave pour compenser l’absence de sucre de canne. Or, cette culture a eu une influence néfaste sur la qualité du lait, le goût de betterave se retrouvant dans le lait des troupeaux nourris avec de la pulpe et des fanes. En Meuse, les agriculteurs ont continué d'alimenter leurs vaches avec de l’herbe fraîche ou séchée et dès 1853 de petites fromageries ont commencé à s’implanter.

Si à l'origine, ce fromage à la pâte molle était uniquement lié à la Seine-et-Marne, des faits historiques ont décalé sa production vers l'Est et plus particulièrement vers la Meuse. Protégé depuis 1980 par une appellation d'origine contrôlée (AOC devenues AOP avec l'Europe), le Brie de Meaux, a su garder sa saveur de génération en génération.

Anecdotes historiques sur le Brie de Meaux, sur le site de la Confrérie du Brie de Meaux.

Que faut-il pour fabriquer du Brie de Meaux ?

Du lait, des ferments lactiques, de la présure naturelle, du sel et du pénicillium pour la croûte. Un seul Brie de Meaux nécessite 25 litres de lait et pèse environ 3 kg pour un diamètre de 36 à 37 cm.

 


 

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